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徐闖教授：奶牛酮病防控的丙二醇替代技術(shù)研究

第八屆中國動物健康與食品安全大會之奶牛健康養(yǎng)殖與食品安全論壇上中國農(nóng)業(yè)大學教授徐闖介紹了奶牛酮病的診斷與檢測、酮病的治療中非丙二醇治療方案及效果、酮病的預防以及酮病防治的常用藥物，在常用藥物中重點介紹了莫能菌素防控酮病的機理以及對牛繁殖性能的影響。

一、酮病診斷與監(jiān)測

酮體：是奶牛體內(nèi)非酯化脂肪酸（NEFA）不完全氧化而產(chǎn)生的，主要包含三種物質(zhì)：β-羥基丁酸（BHBA：78%）、乙酰乙酸（ACAC：20%）、丙酮（ACE：2%），過多的酮體可由尿液，乳汁排出，表現(xiàn)出酮血癥、酮尿癥和酮乳癥。

血液、尿液、乳液中酮體含量是不同的，尿液的酮體是血液的8倍，血液中的BHBA是乳液中的8倍，丙酮是乳液的2倍，因此可以通過測定尿液、血液、乳汁中的酮體來進行監(jiān)測。

監(jiān)測方法

傳統(tǒng)：酶比色法、水楊醛比色法、酮酚法、亞硝基鐵氰化鈉法、ELISA試劑盒檢測法、氣相色譜-質(zhì)譜法、核磁共振光譜法、全自動生化分析儀等。

缺點：傳統(tǒng)方法費時費力，檢測步驟繁瑣，檢測準確度會受到時間，抗凝劑等因素的影響，因此規(guī)?；翀鲇玫妮^少。

現(xiàn)代：手持式血酮血糖儀、試紙條法、紅外光譜法、奶牛呼吸酮傳感器檢測法等。

優(yōu)點：快速、準確、檢測步驟簡單。

治療措施：替代療法、激素療法、其他療法

二、丙二醇相關(guān)情況

丙二醇：又指1,2-丙二醇，是一種有機化合物，無色無味、毒性低，為黏稠狀液體，在人們生活中應用廣泛。

《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中批準使用的一種食品添加劑。丙二醇作為食品添加劑：穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑的功能；用于生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)和糕點；啤酒工藝種的冷卻劑、消泡劑和提取工藝。丙二醇的添加范圍不包括牛奶。

丙二醇代謝：肝臟、瘤胃微生物。代謝較完全。未見乳中殘留的報道。

獸藥典：藥用輔料，溶劑和增塑劑等。未見批準為獸藥（中國獸藥信息網(wǎng)）。

飼料添加劑品種目錄（2045號公告）：可作為粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。

《食品安全國家標準---生乳（GB 19301-2010）》，適用于生乳，不適用于即食生乳。規(guī)定了感官要求、理化指標、污染物限量（GB 2762 ）、真菌毒素限量（GB 2761 ）、微生物限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量（GB 2763）。生乳及其制品中沒有規(guī)定對丙二醇檢測。

ARD、USDA、MSD等規(guī)定了丙二醇用于奶牛酮病的適應癥。

是否為添加？怎么界定添加？是否允許使用？

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，產(chǎn)品標簽沒有適應癥?！凹s定熟成”。

丙二醇危害：國際食品添加劑聯(lián)合專家組(JECFA)制定的丙二醇安全標準：每天每公斤體重的攝入量不超過25mg，超過此劑量可能會對人體產(chǎn)生以下危害。

影響神經(jīng)發(fā)育。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭痛、頭暈、嗜睡等。

心血管系統(tǒng)：降低血管基因Flk1、Angpt1、Tie-2和Vegf的轉(zhuǎn)錄水平，進而對血管功能產(chǎn)生潛在危害，嚴重的可能會導致心率降低、呼吸變緩、失去意識等。

胃腸不適：惡心、嘔吐、腹痛等。

腎臟損害。

肝臟損害。

食品安全國家標準---食品中1,2-丙二醇的測定（GB 5009.251—2016）。

方法1：氣相色譜法（糕點、膨化食品、干酪、豆制品、奶片、生濕面制品、冷凍飲品、液體乳、植物蛋白飲料、乳粉、黃油、奶油）。

方法2：氣相色譜-質(zhì)譜法（糕點、膨化食品、干酪、豆制品、奶片、生濕面制品）。

當取樣量為5g時，本方法檢出限為0.01g/kg，定量限為0.03g/kg。

三、丙二醇替代技術(shù)

莫能菌素：

莫能菌素（瘤胃素），由鏈球菌產(chǎn)生，是一種聚醚類離子載體抗生素，能夠特異性結(jié)合單價陽離子。飽和聚醚類，具有5個環(huán)醚環(huán)和1個螺縮酮體系。

對革蘭氏陽性菌與多種厭氧菌有很強的抗菌活性，對革蘭氏陰性菌較弱。

提高反芻動物飼料利用率。

預防酮病。

對禽和犢牛球蟲有較強的抑制作用。

過量添加對奶牛毒性較大。1-2mg/d/kg體重。緩釋。

中藥治療---霍蓮散

【組成】藿香、半枝蓮等。三類新獸藥。

【劑型】灌服液；散劑；拌料。

【機理】調(diào)節(jié)胃腸機能，促進采食和消化；調(diào)控激素分泌；消除酮體底物；抗炎抗氧化應激。SCI文章3篇。

【效果】對標丙二醇。降低BHBA，提高GLU；提高血漿ALB、GLB含量，增強免疫水平；平衡乳成分，提高奶產(chǎn)量。

水飛薊素（黃酮木脂素類化合物）

天然護肝劑，減輕脂肪肝和肝損傷。

從預計產(chǎn)犢前第10天至產(chǎn)犢后第15天，每天以水懸液的形式給15頭奶牛口服10克水飛薊素。

結(jié)果實驗組奶牛有更好的BCS，更高和更早的乳峰，并且沒有負面影響。

初乳和所有牛奶樣品中均未檢測到水飛薊素殘留。

與對照組相比，接受治療奶牛在產(chǎn)前第 7 天的血漿NEFA濃度較高。

過瘤胃辣椒素

添加辣椒增加分娩前后血清胰島素，降低分娩前β-羥丁酸濃度，表明脂肪分解減少?？捎行Ц纳飘a(chǎn)奶前期的能量狀態(tài)。

四、總結(jié)

是基礎(chǔ)，很重要。作為首要控制疾病。

充分理解酮病與圍產(chǎn)期奶牛健康的關(guān)系及機理。

適合自己的穩(wěn)定的監(jiān)測預警規(guī)程。

發(fā)展預防性策略的替代方案。

注重乳品質(zhì)量監(jiān)測。

[學術(shù)天地]徐闖教授：奶牛酮病防控的丙二醇替代技術(shù)研究

徐闖教授：奶牛酮病防控的丙二醇替代技術(shù)研究